Кава зелена в зернах Бразилія Піберрі (ОРІГИНАЛ), арабіка Gardman (Гардман)

Кава моносорт у зернах Бразилія Піберрі арабіка Gardman (Гардман) Бразилія Піберрі — класичний, але досить екзотичний. Бразилія Піберрі має легкі шоколадні нотки, солодкуваті, горіхові тони, невагомі фруктові відтінки. Округле зерно, або по-іншому його ще називають Караколь і Піберрі — це не окремий сорт кави, а благородний дефект. Зазвичай, у кавовій ягідці 2 зерна, іноді під час запилення розвивається лише одне, з очей схоже на вишневу кісточку. Така кава становить лише 5% від загального врожаю, ретельно відбирається вручну та продається дорожче. Застосовується як компонент купажах і як окремий моносорт. Зелена кава в зернах, без термічної обробки для індивідуального обсмажування. Доставка: Безплатна під час замовлення дивитися тут! Найшвидше оброблення замовлення та відвантаження до транспортної компанії — упродовж робочого дня. Срок годности: Рекомендований термін придатності — 12 місяців. Максимальний термін придатності — 36 місяці. Тип паковання: Тришаровий фольгований кавовий пакет із датою розфасування місткістю 1 кг або 2х500г. Стандартне паковання — 1000 г; 400г; 250 г. Під замовлення — будь-яке розфасування Виробник: ТМ Гардман Якщо ви вирішили купити зелену каву та обсмажувати в домашніх умовах — ось деякі поради та рекомендації В обсмажуванні кавових бобів важливі два факти: вибір потрібного моменту для зупинки процесу (чим довше, тим різкіше та насиченіше вийде смак) і обов'язково швидке опанування зерен, щоб запобігти пересмажуванню. Як орієнтир використовуйте так званий «first crack» — перший тріск; момент, коли зерно ламається або ж колір кави зерна, а також початок карамелізації тобто поява роздільної лінії (фото) Обсмажування кави на сковороді. Потрібна лише сковорода (бажано товста, чавунна), чиста. Інакше кава буде з ароматом яєчні або смаженої картоплі. Нагріваємо сковороду, насипаємо зерно та починаємо його постійно помішувати — так обсмажування буде рівномірнішим. Зверніть увагу, що під час смаження кава сильно димить. Ступінь обсмажування визначається за звуком або кольором. За бажанням швидко розсипаємо на великій площі, щоб якнайшвидше остудити. Сирі кавові зерна можуть зберігатися роками, а обсмажені краще вживати відразу. Вже за 2-3 тижні обсмажені зерна починають втрачати смакові властивості. Тому смажте невеликими партіями. Слабке обсмажування. За кольором схожа на корицю, досягається за секунди до першого тріска. Кава зберігає виразні відтінки свіжого зерна, смак схожий на чайний із гострою кислинкою. Середнє обсмажування. Досягається в момент закінчення першого тріска. Напевно, найпоширеніший варіант оброблення Сильне обсмажування. Середньо-темне коричневе обсмажування з легким блиском від олій. У смаку відчувається рівна гіркота та карамельність із приглушеною кислинкою. Темний коричневий колір із сильним блиском від виділених олій, у смаку відчувається легке пересмаження, практично без смаку кислинки. Миттєве припинення обсмажування — наприкінці другого тріску. Ще 3 способи обсмажування: