Корзина
173 отзыва
Снижена сумма для БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКИ  до 450грн! Подробнее
Кофе зеленый в зернах Никарагуа Эль Барон (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)
next previous

Кофе зеленый в зернах Никарагуа Эль Барон (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)

366,51 грн./кг

В наличииКод: z047
Купить
Кофе зеленый в зернах Никарагуа Эль Барон (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)
Кофе зеленый в зернах Никарагуа Эль Барон (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)
366,51 грн./кг
Купить
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380 (98) 081-00-10
Узнать партнерские цены
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380 (98) 081-00-10
Узнать партнерские цены
  • Адрес и контакты
    • Телефон:
      +380 (98) 081-00-10
    • Контактное лицо:
      Артур
    • Адрес:
      буль.Вацлава Гавела ( Лепсе) 8, 1ый этаж, кофейня-магазин "Gardman", Киев, Украина
    • Email:
      0980810010ua@gmail.com
  • Условия возврата и обмена
  
  
  
  

Кофе зеленый в зернах Никарагуа Эль Барон (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)

Кофе является основной экспортной культурой Никарагуа . Первый Никарагуанский кофе попал в Европу  в 1980-м году. В 90-х годах, в период мирового кофейного кризиса, небольшие корпорации Никарагуа активно укрупнялись, искали возможность продать в Европу, строили заводы по переработке кофейного зерна и добились значительных успехов. В Никарагуа переработка арабики осуществляется исключительно влажным методом. К его характерным особенностям можно отнести немного "дымчатый" вяжуще-кислый вкус, плотную или же среднюю консистенцию и изумительнейший аромат. Довольно редко в продаже Никарагуанский  кофе встречается в своем чистом виде. Зачастую он присутствует в смесях. Зерна Эль Барон отличаются приятной кислинкой и сбалансированностью вкуса.

Если вы решили купить зеленый кофе и обжаривать в домашних условиях- вот некоторые советы и рекомендации

В обжарке кофейных бобов важны два факта: выбор нужного момента для остановки процесса  (чем дольше , тем резче и насыщеннее получится вкус) и обязательно быстрое остужение зерен, чтобы предотвратить пережарку.

 

В качестве ориентира используйте так называемый  «first crack» ― первый треск; момент, когда зерно ломается или же цвет кофе зерна, а также начало карамелизации т.е. появление разделительной линии(фото)

Обжарка кофе на сковороде.

 Потребуется лишь сковорода (желательно толстая, чугунная), чистая. В противном случае кофе будет с ароматом яичницы или жаренной картошки. Нагреваем сковороду, насыпаем зерно и начинаем его постоянно помешивать ― так обжарка будет более равномерной. Учтите, что во время жарки кофе сильно дымит. Степень обжарки определяем по звуку или цвету. По готовности быстро рассыпаем на большой площади, чтобы как можно быстрее остудить.

Сырые кофейные зерна могут храниться годами, а обжаренные лучше употреблять сразу. Уже через 2–3 недели обжаренные зерна начинают терять вкусовые свойства. Поэтому жарьте  небольшими партиями..

Слабая обжарка.

По цвету похожа на корицу, достигается за секунды до первого треска. Кофе сохраняет отчетливые оттенки свежего зерна, вкус похож на чайный с острой кислинкой.

Средняя обжарка.

 Достигается в момент окончания первого треска. Наверное, самый распространенный вариант обработки

Сильная обжарка.

Средне-темная коричневая обжарка с легким блеском от масел. Во вкусе ощущается ровная горечь и карамельность с приглушенной кислинкой.

Темный коричневый цвет с сильным блеском от выделившихся масел, во вкусе ощущается легкая пережарка, практически без вкуса кислинки. Момент прекращения обжарки – в конце второго треска.

Под заказ ― любая расфасовка.

Еще 3 способа обжарки:

Характеристики
Основные
Производитель   Gardman
Страна производитель Никарагуа
Вид кофе Арабика
Форма выпуска Зерновой
Ароматизатор Нет
Тип упаковки Пакет
Вес 1000.0 (г)
Дополнительные характеристики
Помол по заказу
  • Цена: 366,51 грн./кг
  • Способ упаковки: пакет
Отзывы о товаре

Отзывов пока нет, будьте первыми!

+380
98
081-00-10
ТМ "Гардман"
Артур
УкраинаКиевбуль.Вацлава Гавела ( Лепсе) 8, 1ый этаж, кофейня-магазин "Gardman"
Кофейня http://gardman.com.ua/
Карта